Planetenmischer Smeg SMF01

Paketpaket

Das Gerät betrat das iXBT.com-Testlabor in einer normalen braunen Box, auf der Informationen über das Gerät und seine kurzen technischen Spezifikationen platziert wurden. In dieser Versandschachtel befand sich ein weiterer hell dekorierter Hochglanzkarton. Auf der Verpackung sehen Sie Fotos von Zubehör und dem Mixer selbst aus verschiedenen Blickwinkeln sowie die Beschreibung und Eigenschaften des Geräts. Die Box ist nicht mit einem Tragegriff ausgestattet.

Der Körper des Geräts und sein Zubehör werden mit Schaumstoffeinlagen in die Verpackung gelegt. Alle Teile sind fest verpackt und während des Transports und der Lagerung vor Stößen und Beschädigungen geschützt. Beim Öffnen der Schachtel fanden wir:

• Mischerkörper
• Düsen und Deckel für die Schüssel,
• eine Tasse
• Bedienungsanleitung, Garantieheft,
• Informations- und Werbematerialien.

Auf den ersten Blick

Das Gehäuse des Gerätes mit dem Motorblock ist sehr schwer, es hat eine stabile Form mit einer breiten Basis. Mit dieser Konstruktion können Sie den Motorkopf leicht zurücklehnen, ohne dass der Mischer umkippen muss, selbst wenn kein Gegengewicht in Form einer am Boden montierten Schüssel vorhanden ist. Es scheint, dass sich der Schwerpunkt auch beim Mischen des dichtesten Teigs nicht verschiebt. Der farbenfrohe Motorkopf fügt sich perfekt in die neutrale matte Farbe der Basis ein. Ein Netzkabel kommt aus der Unterseite der Basis. Die Kabellänge scheint für den Hausgebrauch ausreichend zu sein. Der Mischer hat kein Fach zur Aufbewahrung des Kabels.

Der Motorkopf lehnt sich zurück, wenn Sie die runde Taste auf der rechten Seite des Geräts unter dem Geschwindigkeitsschalter drücken. Im gleichen Teil des Blocks befinden sich Belüftungslöcher.

Auf dem unteren Halter für Düsen sind Düsen zum Schlagen und Kneten von Teig installiert. Der Halter, die Welle und die Basis selbst sind komplett aus Metall, kein Kunststoff. Bei dieser Art der Befestigung werden die Düsen normalerweise abgenutzt: Es reicht aus, die Nuten an der Welle und an der Düse selbst auszurichten, sie nach oben zu drücken und gegen den Uhrzeigersinn zu drehen, bis die Verriegelung in der entsprechenden Buchse fixiert ist.

Der Sockel am Boden ist mit speziellen Rillen ausgestattet, mit denen Sie die Schüssel installieren und während des Betriebs sicher halten können. Auf der Oberfläche der Unterseite der Basis befinden sich entsprechende Spitzen.

Auf der linken Seite des Motorkopfs befindet sich eine vordere Halterung für die Installation von zusätzlichem Zubehör. Die Liste des Zubehörs ist beeindruckend: Fleischwolf, Reibe, Düsen zur Herstellung von Nudeln, Ravioli, zum Schneiden von Fettuccine usw. Die Halterung ist mit einem abnehmbaren Stecker ausgestattet.

Der Boden des Gehäuses ist mit vier Beinen mit gummierten Einsätzen ausgestattet, die so ausgelegt sind, dass sie während des Betriebs nicht verrutschen und Vibrationen dämpfen. Außerdem ist an der Unterseite des Geräts ein Typenschild angebracht.

Die 4,8-Liter-Schüssel besteht aus poliertem Edelstahl und ist mit einem Griff ausgestattet. Das Metall wird zu einem glänzenden Glanz verarbeitet, es fühlt sich glatt an. Auf den ersten Blick ähnelt die Innenfläche des Behälters der vom Schneebesen beschriebenen Oberfläche. Von der Unterseite innerhalb der Schüssel gibt es einen konischen Vorsprung. Diese Form des Zubehörs bietet die Möglichkeit, kleine Produktmengen zu handhaben. Der Kunststoffdeckel für die Schüssel schützt vor Spritzern beim Schlagen. Ein breiter (9 cm) Ladehals erleichtert das Hinzufügen von Zutaten während des Betriebs.

Teigknethaken und flacher Schneebesen bestehen aus Aluminium. Beide Düsen haben eine komplexe Form und vermitteln den Eindruck zuverlässiger und hochwertig gefertigter Teile. Der Schneebesen zum Schlagen leichter Produkte (Sahne, Proteine) besteht aus Edelstahl, der Befestigungskopf aus Aluminium.

Eine gründliche Inspektion des Planetenmischers Smeg SMF01 hinterließ den günstigsten Eindruck: ein stilvolles Aussehen, eine hochwertige Verarbeitung von Metalloberflächen, ein einfaches Design, eine komplexe dreidimensionale Form von Düsen. Es ist wichtig, dass alle Zubehörteile fest, zuverlässig und einfach an der Motoreinheit befestigt sind

Bedienungsanleitung

Zusätzlich zu den eigentlichen Anweisungen enthielt das Kit für den Mixer einen Kartensatz mit Rezepten für Gerichte. Das Format ist eine große Postkarte, etwas größer als die A5. Die Karten bestehen aus dickem, glänzendem Karton. Die Rezepte werden in mehreren Sprachen, einschließlich Russisch, präsentiert. Auf jeder Seite befindet sich eine Schüssel, die mit einem farbenfrohen Foto ausgestattet ist. Die Informationen werden sehr bequem dargestellt: im oberen Teil - ein Bild auf der linken Seite - Zutaten auf der rechten Seite - eine schrittweise Zubereitungsmethode. Unter den präsentierten Gerichten: Pizzateig, Weißbrot, Nudeln, Mayonnaise, Kuchen, Biskuit usw. Alle Rezepte werden von uns als „lebendig“ und angemessen anerkannt, ohne Kommentar zu den Zutaten und dem Zubereitungsverlauf.

Die Packungsbeilage führt den Käufer in andere kleine Haushaltsgeräte dieser Serie ein. Jedes Gerät wird durch ein Foto und eine kurze Beschreibung dargestellt.

Management

Jeder kann mit dem Smeg SMF01 Planetary Mixer umgehen. Drücken Sie zuerst die Verriegelungs- / Entriegelungstaste und halten Sie sie gedrückt, heben Sie den Motorkopf an, verriegeln Sie die Schüssel im Schlitz und installieren Sie die erforderliche Düse im unteren Aufsatzhalter. Drücken Sie dann erneut die Sperrtaste und halten Sie sie gedrückt. Senken Sie den Motorkopf nach unten. Das Einstellen des Geschwindigkeitsmodus erfolgt durch Bewegen des Schalters entlang der Zahlen, die die Geschwindigkeit angeben.

Auf der Schalterskala auf der gegenüberliegenden Seite des Zahlenbilds finden Sie schematische Tipps für empfohlene Geschwindigkeitsmodi bei Verwendung verschiedener Düsen.

• Niedrige Geschwindigkeit (von 1 bis 3) ist zum Mischen und Kneten von dichtem Teig vorgesehen. Bei dieser Geschwindigkeit können Sie alle drei Düsen verwenden.
• Bei mittlerer Geschwindigkeit (von 4 bis 7) können Sie dicke Mischungen (Kuchenteig, Butter mit Zucker) mischen. Sie können eine flache Düse zum Mischen und einen Schneebesen zum Schlagen verwenden.
• Mit der hohen Geschwindigkeit (von 8 bis 10) können Sie Proteine ​​oder Sahne in Schaum schlagen und einen Teig vorbereiten. Dies sollte mit einer flachen Düse oder einem Schneebesen zum Schlagen erfolgen.

Der Mixer ist mit der Smooth Start-Funktion ausgestattet, mit der Sie das Gerät unabhängig vom ausgewählten Geschwindigkeitsmodus mit einer niedrigen Anfangsgeschwindigkeit starten können. Die Geschwindigkeit erhöht sich allmählich, bis die gewünschte Einstellung erreicht ist. Diese Funktion verhindert Schäden am Gerät, an den Düsen und am Verspritzen von Zutaten aus der Schüssel.

Vorbereitung

Vor dem ersten Gebrauch empfiehlt der Hersteller, die Standardschritte zu befolgen: Entfernen Sie Verpackungsmaterialien, mögliche Etiketten und waschen Sie alle Teile des Geräts, die während des Betriebs mit den Produkten in Kontakt kommen. Das Gehäuse und der Motorkopf sollten mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Dann müssen sorgfältig getrocknete Komponenten in der Arbeitsposition installiert werden.

Natürlich sollte der Mischer auf eine trockene, flache und stabile Oberfläche gestellt werden.

Ergonomie

Der Planetenmischer erfreut nicht nur das Auge mit seinem Aussehen, sondern ist auch im Betrieb bequem. Die Montage / Demontage erfolgt problemlos. Tipps auf der Oberfläche der Basis und Knöpfe helfen bei der korrekten Befestigung und Installation des Zubehörs, wodurch das erforderliche Sicherheitsniveau bei der Verwendung des Geräts gewährleistet wird. Die Pflege ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Maßnahmen oder die Verwendung spezieller Reinigungsmittel. Die Verwaltung ist elementar. Durch das Design des Schalters können Sie beim Einstellen der Geschwindigkeit und beim Umschalten zwischen den Geschwindigkeitsmodi keine Anstrengungen unternehmen. Ein süßer Ball oben auf dem Schalter vervollständigt nicht nur das Design des Mischers, sondern erleichtert auch die Bewegung des Hebels.

Während des Knetversuchs steigt der Motorkopf regelmäßig leicht an. In der Bedienungsanleitung wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass eine teilweise Bewegung des Motorkopfs beim Mischen schwerer oder volumenmäßiger Gemische keine Fehlfunktion darstellt. Dies ist eine normale Aktion, die die ordnungsgemäße Funktion und Lebensdauer des Mischers nicht beeinträchtigt. Bei längerem oder hartem Betrieb des Mischers kann es zu einer Erwärmung des Motorkopfes kommen. Nach den Anweisungen ist diese Tatsache keine Fehlfunktion.

Im Übrigen arbeitet der Teigmischer als hochwertiges und leistungsstarkes Gerät zum Schlagen und Mischen. Wir halten es für notwendig, nur über eine Nuance zu berichten, die beim Testen festgestellt wurde. Der Abstand zwischen den Rändern der Düsen und der Innenfläche der Schüssel ist ziemlich groß. Dies verhindert zum einen Schäden am Zubehör und dient Sicherheitszwecken. Andererseits sollte diese Tatsache bei der Arbeit berücksichtigt werden. Erstens funktioniert der Mischer bei kleinen Produktmengen nicht gut. Für ein qualitativ hochwertiges Schlagen sollten daher mindestens 3-4 Proteine ​​oder 230 g Sahne eingenommen werden. Zweitens erhöht sich die Betriebszeit. Die Dauer des Knetens von beispielsweise dichtem Teig nimmt im Vergleich zu anderen Mischern zu, da das Mehl lange Zeit an den Wänden der Schüssel verbleibt - der Teigklumpen dreht sich in der Mitte der Schüssel, ohne die Ränder zu berühren. Deshalb haben wir manchmal einfach aufgehört zu arbeiten und Mehl mit einem Spatel auf Teig in der Mitte der Schüssel geschüttelt.

Bei einigen Planetenmischern ist es möglich, den Abstand zwischen den Düsen und der Oberfläche der Schüssel einzustellen, aber bei diesem Modell haben wir diese Möglichkeit nicht gefunden. Wir konzentrieren den Leser auf die Tatsache, dass der durchschnittliche Benutzer die beschriebenen Unannehmlichkeiten möglicherweise überhaupt nicht bemerkt, insbesondere wenn er eine große Menge an Zutaten auspeitscht. Im Übrigen erwies sich der Teigmischer als ausgezeichnet. Zum Beispiel gelang es mir, einen sehr dichten Teig lange zu kneten. Sie können sich jedoch im entsprechenden Abschnitt ausführlicher mit praktischen Experimenten vertraut machen.

Die Pflege Ihres Geräts ist unkompliziert und unkompliziert. Die Rührschüssel kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Es wird empfohlen, die Düsen und den Kunststoffdeckel mit dem Ladeloch mit einem neutralen Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm zu reinigen. Der Körper des Mischers sollte mit einem feuchten und dann trockenen weichen Tuch oder Mikrofasertuch gereinigt werden. Wenn das Gehäuse mit Öl oder Fett besprüht ist, müssen diese sofort mit einem weichen Baumwolltuch entfernt werden.

Objektive Tests

Die maximal aufgezeichnete Leistung betrug 175 Watt bei Betrieb mit 10. Geschwindigkeit. Beim Kneten eines engen Tests lagen die Leistungsindikatoren zwischen 60 und 110 Watt.

Der Geräuschpegel kann als sehr niedrig eingeschätzt werden. Selbst wenn der Mixer mit hohen Geschwindigkeiten arbeitet, können Sie sprechen, ohne Ihre Stimme zu erheben. Wir konnten keine Informationen über den Zeitpunkt des Dauerbetriebs des Mischers finden. Während der Experimente betrug die maximale Laufzeit bei kurzen Unterbrechungen etwa 20 Minuten. Gleichzeitig kneten wir einen sehr dicken Teig. Der Motorblock hat sich erwärmt, aber beim Betrieb des Geräts wurden keine Gerüche oder Besonderheiten festgestellt.

In Bezug auf das Volumen der Schüssel wird empfohlen, nicht mehr als ein Kilogramm Standard- oder 800 g Vollkornmehl oder Mehl mit einem hohen Glutengehalt zum Kneten zu verwenden. Um den Teig für Nudeln zu kneten, nehmen Sie nicht mehr als 3 Eier und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Wir haben über die oben genannten Mindestvolumina gesprochen. Während der Tests haben wir herausgefunden, dass mindestens 230 g Sahne oder 3 Proteine ​​aus großen Eiern geschlagen werden sollten (4 ist besser).

Weizen-Roggen-Brot

Premium Weizenmehl - 350 g, Roggenmehl - 150 g, fermentiertes Roggenmalz - 2 EL. l., Wasser - 280 ml, Trockenhefe - 8 g, Pflanzenöl - 20 g, Salz - 10 g, Zucker - 20 g.

Gießen Sie die Hefe mit 100 g warmem Wasser, fügen Sie Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu. 10 Minuten zur Seite stellen, um die Hefe zu aktivieren. Roggen, Weizenmehl, Malz und Salz wurden in einer Rührschüssel gemischt. Wie für diesen Mischerbetreiber empfohlen, fügten sie Wasser mit Hefe hinzu und begannen mit der zweiten Geschwindigkeit zu kneten. Nach einiger Zeit wurde das restliche Wasser zugegeben. Der Teig knetete etwa 5-7 Minuten. Zuerst war die Charge einheitlich: Ein Teigklumpen bewegte sich entlang der Schüssel. Nach einer Weile schien sich der Teig über die Schüssel zu „verteilen“, so dass nur der mittlere Teil zu kneten begann und die Masse, die an den Wänden und am Boden haftete, bewegungslos blieb. Wir waren etwas überrascht, denn der Teighaken hat eine interessante Form mit einer breiten, spatenförmigen Klinge, die den Teigklumpen gut festhalten und nicht an einer Stelle bleiben lassen sollte. Wir hörten auf zu arbeiten, kratzten den Teig ab, bildeten einen Klumpen und kneteten weiter. Nach einer Weile war der Teig gut geknetet, obwohl er erneut versuchte, sich an den Wänden der Schüssel auszubreiten.

Sie schickten den Teig zum Proofing in den auf 35 ° C erhitzten Ofen. Nach Verdoppelung des Volumens wurde der Klumpen gewaschen und in einer Form ausgelegt. Für einen letzten Lift wieder an einen warmen Ort stellen. 30 Minuten bei 200 ° C gebacken. Als Ergebnis erhielten wir ein ausgezeichnetes duftendes Brot mit feinkörnigen Krümeln.

Ergebnis: Gut.

Alle anderen Versuche (mit dichtem Nudelteig, mit relativ weichem Premium-Weizenmehl) unter Verwendung eines Hakens bestätigten unsere Schlussfolgerungen: Für ein qualitativ hochwertiges Kneten ist es erforderlich, mindestens einmal in den Prozess einzugreifen, manuell einen Teigklumpen zu bilden und das Kneten fortzusetzen. Andernfalls wird der Teig über die Oberfläche der Schüssel verteilt und nur ein kleiner zentraler Teil des Klumpens geknetet.

Pizza

Das Rezept stammt aus den mitgelieferten Karten.

Premium Weizenmehl - 350 g, Olivenöl - 3 EL. l. Bierhefe - 15 g, Wasser - 200 ml, Salz - 2 Prisen.

Bierhefe, die wir nicht hatten, wurde durch gewöhnliche Trockenhefe ersetzt. Wir haben das Gewicht der Hefe auf 6 g reduziert. Aus Erfahrung haben wir beschlossen, weiterhin gegen die Anweisungen zu verstoßen: Wir haben die Hefe nicht in 50 ml warmem Wasser, sondern sofort im gesamten Flüssigkeitsvolumen gelöst. Gelöste Hefe wurde mit Mehl, Salz und Olivenöl in die Schüssel gegeben. Sie fingen an, den Teig mit der zweiten Geschwindigkeit mit einem Haken zu kneten. Etwa 3-4 Minuten kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.

Sie bildeten einen Klumpen, bedeckten die Schüssel mit einem feuchten Handtuch und stellten sie in den auf 35 ° C erhitzten Ofen. Nach etwa einer halben Stunde tauschten sie Teig aus, dessen Volumen zunahm.

Zum zweiten Proof entfernt. Zu diesem Zeitpunkt vorbereitete Pizzafüllung. Nach einiger Zeit nahmen sie einen doppelten Teig heraus, teilten ihn in zwei Teile und formten Pizza. Bei 200 ° C ca. 15 Minuten backen.

Ergebnis: Gut.

Im Großen und Ganzen wurde der Hefeteig gut gemischt, aber es war notwendig, die Anweisungen zu befolgen und die Hauptmenge Wasser während des Knetvorgangs allmählich zuzugeben, wie wir es im vorherigen Test getan haben. Wenn während des Betriebs Wasser durch das Ladeloch gegossen wird, tritt es in die Wände der Schüssel und der Düse ein und verbindet sich schneller mit Mehl zu einer einzigen Masse. In diesem Experiment wurde der Teig zu Beginn des Prozesses nur in der Mitte geknetet, sodass ich den Mixer anhalten und das Mehl von den Seiten der Schüssel zur Mitte schütteln musste.

Dann, irgendwo in der Mitte des Prozesses, breitete sich der Teig über die Wände aus. Ich musste den Teigmischer wieder anhalten und einen Teigklumpen bilden. Danach verlief die Arbeit kommentarlos. Alles, was passierte, kam uns seltsam vor. Der Haken vermittelt den Eindruck eines sorgfältig gestalteten Teils. Wir haben noch nie eine solche Form eines Hakens gesehen, theoretisch sollte der Teig vom breiten unteren Teil erfasst und geknetet werden, auch am Rand der Schüssel. Möglicherweise muss das Gerät, das zu den Tests gekommen ist, angepasst werden.

Soba - Buchweizennudeln

Ein Glas Buchweizenmehl wurde mit einem Glas Weizenmehl (wir verwendeten Mehl der 1. Klasse) gemischt, etwas Wasser eingegossen und mit dem Kneten begonnen. In der ersten Phase stellte sich heraus, dass der Teig bröckelig und sehr steil war, aber der Teigmischer hat beim Mischen hervorragende Arbeit geleistet.

Langsam wurde Wasser zugegeben, bis der gewünschte Dichtetest erhalten wurde. Den Teig mindestens 15 Minuten lang kneten. Dann rollten sie es zu einer Kugel, steckten es in eine Plastiktüte und ließen es 10 Minuten lang.

Wir haben den Teigball in vier Teile geteilt. Jeder von ihnen wurde zu einem dünnen Kuchen gerollt, reichlich mit Mehl bestreut, die Schicht in drei Teile geschnitten, um die gewünschte Länge der Nudeln zu erhalten. Die Schichten übereinander legen und in ca. 3-4 mm breite Streifen schneiden.

Da die Nudeln frisch sind, wurden sie buchstäblich einige Minuten gekocht. Nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser waschen. Zu dieser Zeit wurden Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Hühnchenscheiben, die in einer Mischung aus Teriyaki, Ingwer und Wasabi vormariniert waren, in einer heißen Pfanne gebraten. Nachdem das Fleisch und das Gemüse fertig sind, werden Buchweizennudeln in die Pfanne gegeben. Gut aufgewärmt.

Ergebnis: ausgezeichnet.

Beim Kneten selbst eines sehr dichten Tests wurden keine großen Spannungsspitzen festgestellt. Der Kopf des Motorblocks wurde angehoben und bis zum Ende der Charge erhitzt, aber das Gerät funktionierte kommentarlos. Ein paar Mal kratzten wir den Teig von den Seiten der Schüssel. Gegen Ende, als der Teig bereits mit der Flüssigkeit / dem Mehl ausgerichtet und zum ersten Mal geknetet war, klebte der Klumpen nicht mehr an den Wänden und wurde hauptsächlich durch Reibung an den Wänden der Schüssel geknetet.

Kartoffeltorte mit Gemüse

Weizenmehl - 200 g, Kartoffel - 200 g, Ei - 3 Stk., Milch - 100 ml, Hartkäse - 50 g, Pflanzenöl - 20 g, Zwiebel - 100 g, bulgarischer Pfeffer - 150 g, Zucchini - 250 g Salz nach Geschmack.

Gekochte geschälte Kartoffeln. 200 g Kartoffeln schienen uns so klein, dass Zweifel an der Angemessenheit des Rezepts bestanden. Aber es war sehr neugierig zu sehen, ob der Mixer Kartoffelpüree aus einer so kleinen Menge Kartoffeln verarbeiten konnte. Eine flache Aluminiumdüse wurde verwendet.

Smeg SMF01 hat hervorragende Arbeit geleistet. Alle Kartoffeln wurden gleichmäßig püriert, ohne Klumpen und separate Stücke.

Legen Sie die Kartoffelpüree beiseite, damit es abkühlt. Zu diesem Zeitpunkt wurde dem Mehl weiche Butter zugesetzt. In nur einer Minute verwandelte der Teigmischer Mehl und Butter in gleichmäßige Butterkrümel. Sie fügten kühle Kartoffelpüree, Salz, ein wenig geknetet und 1 Ei gehämmert hinzu. Eine Minute später erhielten sie einen weichen, angenehm anzuführenden und leicht klebrigen Teig an den Händen.

Den Teig mit Mehl bestreuen, zu einer Schicht zusammenrollen und vorsichtig in Antihaftform auf die Ränder drücken. Sie entfernten das Werkstück eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank.

Zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung beschäftigt. Gebratene Zwiebeln, einige Karotten und Paprika. Zucchini wurde durch Blumenkohl und Rosenkohl ersetzt. Am Ende des Bratens Salz und Pfeffer abschmecken. 100 g Milch und zwei Eier wurden in einem Mischer gemischt, am Ende wurde geriebener Hartkäse zugegeben. Sie legten das abgekühlte Gemüse in einer Form mit einem Werkstück aus und gossen Milch-Ei-Mischung darüber.

Bei 190 ° C backen, bis alles gekocht ist. Der Backvorgang dauerte ca. 45 Minuten.

Ergebnis: ausgezeichnet.

Smeg SMF01 hat bei der Zubereitung von Kartoffelpüree, beim Mischen von Mehl und Butter sowie bei einer Charge weichen Teigs hervorragende Arbeit geleistet. Alle Tests mit Ausnahme des Rührens von Milch und Eiern wurden mit einem flachen Schneebesen durchgeführt.

Schlagsahne

Dieses Gericht befindet sich übrigens auf den Rezeptkarten, die im Mixer-Kit enthalten sind. Das Rezept ist natürlich nicht durch die Zusammensetzung des Gerichts (wie ist die Zusammensetzung, Sahne und Puderzucker) interessant, sondern durch die Reihenfolge der Aktionen. Jeder, der mit Sahne arbeitete, hatte Probleme. Wir werden nicht über die Qualität des Originalprodukts sprechen, jeder löst dieses Problem unabhängig. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Creme nicht abzutöten, was zu einer inhomogenen Masse mit der freigesetzten Flüssigkeit führt. Der Zweck dieses Experiments besteht auch darin, das Mindestvolumen des Produkts zu bestimmen, bei dem der Mischer erfolgreich mit dem Schlagen fertig wird.

Wir haben die bewährte Parmalat-Creme zum Schlagen genommen und die Empfehlungen im Rezept vollständig befolgt. 250 ml gekühlte Sahne wurden 30 Sekunden lang bei 6. Geschwindigkeit geschlagen. Goss 25 g Puderzucker ein und schlug weiter, wodurch die Geschwindigkeit auf 9/10 erhöht wurde. Zu einer dichten Konsistenz schlagen.

Dann die Sahne in einen Spritzbeutel geben. Ein Teil der Sahne wurde mit frischen Erdbeeren serviert, aus einem anderen Teil wurde ein Dessert mit süßem Beerenpüree zubereitet (Erdbeeren mit Zucker im Verhältnis 2: 1 gekocht, dann gemischt)

Ergebnis: ausgezeichnet.

Wir glauben, dass die im Rezept angegebenen 500 ml Sahne problemlos schlagen werden, empfehlen jedoch nicht, ein Produkt mit einem Volumen von weniger als 230 ml einzunehmen. Bei 200 ml Sahne verarbeitet der Schneebesen nicht das gesamte Volumen der Masse, sondern leitet nur einen Teil seiner Rundung auf der Oberfläche ab. Für eineinhalb Minuten Arbeit änderte sich das Volumen einer solchen Masse praktisch nicht. Beim Hinzufügen von Sahne verlief der Prozess erfolgreicher.

Shortbread Himbeerkuchen

Für den Test: Weizenmehl - 250 g, Zucker - 1 EL. l., Butter - 100 g, Eigelb - 1 Stk., Wasser (Orangensaft) - 3-4 EL. l
Für die Füllung: 500 g Beeren, 1 Ei + 1 Eiweiß, 50 g Zucker, 1 EL. l Maisstärke, 100 g Hüttenkäse, 100 g Sahne oder Milch, 100 g Sauerrahm oder Joghurt.

Das Öl sollte Raumtemperatur haben und weich sein. Das Öl wurde mit Mehl gemischt, dann wurde eine Prise Salz, Zucker, Eigelb und Wasser zu der Ölkrume gegeben. Der Teig ist bröckelig geworden - er ist furchtlos. Das Kneten erfolgte mit einem flachen Schneebesen.

Als nächstes rollen Sie eine Schicht für den Boden und die Seiten aus. Beim Einlegen in die Form sollte der Teig gut gepresst werden. Dann entfernten sie den Rohling im Kühlschrank (Sie können ihn in den Gefrierschrank stellen) und bereiteten den Hauptteil des Kuchengießens vor. Milchzutaten können in beliebiger Kombination kombiniert werden: mehr Hüttenkäse oder mehr saure Sahne, vor allem sollte das Gewicht der Milchkomponente 300 g betragen. Bei Verwendung von Milch oder flüssigem Joghurt sollte die Menge an Verdickungsmittel, bei der es sich um Maisstärke handelt, entsprechend erhöht werden. Bei Verwendung einer großen Menge Hüttenkäse ist die Masse dick, dann ist weniger Verdickungsmittel erforderlich.

Für eine Minute mischte der Schneebesen zum Schlagen alle Zutaten perfekt. Zu diesem Zeitpunkt legten sie die Beere in die Lücke. Für dieses Experiment haben wir frische Himbeeren genommen. Wenn der Kuchen mit gefrorener Beere gefüllt ist, sollte er leicht mit Maisstärke bestreut und gemischt werden, damit jede Beere allseitig mit Stärkepulver bedeckt ist. Nun, der letzte Schritt ist, den Kuchen mit Milchfüllung zu füllen.

Bei 190 ° C ca. 45 Minuten backen. Wenn der Teig und die Ränder fertig sind, kann die Mitte des Kuchens leicht flüssig erscheinen - es sollte so sein. Es wird sich später verdicken. Nachdem das Backen abgekühlt ist, sollte es in den Kühlschrank gestellt werden. Den Kuchen am nächsten Tag besser gekühlt servieren.

Dies ist eine großartige Beerenpastete für den Sommer: nicht sehr süß, frisch und leicht. Auf Wunsch kann es jedoch noch schmackhafter gemacht werden: Erhöhen Sie die Zuckermenge, nehmen Sie fette Sahne und ersetzen Sie den Hüttenkäse durch 25% saure Sahne.

Ergebnis: ausgezeichnet.

Der Mixer hat hervorragende Arbeit geleistet, indem er sowohl Mürbeteig hergestellt als auch die flüssige Füllung schnell aufgeschlagen hat.

Schlussfolgerungen

Mit dem Planetenmischer Smeg SMF01 fühlten wir uns gemischt. Einerseits ist das attraktive und unbestreitbar bis ins kleinste Detail durchdachte Design dieses Gerätes und der gesamten Linie bewundernswert. Andererseits hat es unserer Meinung nach einen sehr hohen Preis mit sehr Standardfunktionen und Arbeitsergebnissen.

Zu den Vorteilen zählen zweifellos ein niedriger Geräuschpegel und eine hervorragende Verarbeitung des Gehäuses und des Zubehörs des Geräts. Die Funktionalität des Mischers kann durch den Einsatz zusätzlicher Düsen erweitert werden. Die Mischerbasis ist mit einer Fronthalterung für zusätzliches Zubehör ausgestattet. So verwandelt sich der Planetenmischer in eine vollwertige Küchenmaschine. Das Angebot an zusätzlichen Düsen, die für SMF01 geeignet sind, umfasst einen Fleischwolf, eine Reibe, Geräte zur Herstellung von Ravioli und verschiedene Arten von Pasten (Fettuccine, Spaghetti, Tagliatelle). Ihre Kosten sind natürlich recht hoch, aber die Produkte des italienischen Unternehmens Smeg gehören nicht zur mittleren Preiskategorie und bewegen sich weg in Richtung Premium und anderer Elite, wir würden sogar sagen, Image, Haushaltsgeräte.

Im Allgemeinen sind Testergebnisse Standard für Planetenmischer. Manchmal muss klebriger Teig von der Oberfläche der Schüssel abgekratzt werden, manchmal hängt ein Teigklumpen an einem Haken und wird nur durch Schlagen auf die Oberfläche der Schüssel geknetet, und ein kleines Volumen von Produkten wird schlecht geschlagen. Wir stellen eine lange Zeit des Dauerbetriebs fest. Der Mischer erwärmte sich erst nach 12 Minuten kontinuierlichem Kneten eines sehr dichten Teigs. Trotzdem haben wir von den Waren dieser Klasse mehr erwartet. Aber - schön, das kann man nicht wegnehmen. Verdammt gutaussehend!

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